飞鱼籽的营养价值和功效

飞鱼籽的营养价值和功效

飞鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。

飞鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。不够飞鱼籽富含胆固醇，老人多吃无益。多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

飞鱼含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。含有丰富的锌，硒，钙等矿物质及一种特殊的脂肪酸，能补气益血，缓解精神紧张、令易产、治痔疮。食用功效：补气益血，小儿补脑益气，有助孕妇顺产，催乳，预防乳癌，心脏病。

飞鱼籽炒饭的做法 

用料： 

鸡蛋1个、隔夜米饭1碗、飞鱼籽适量、芝麻油适量（可用猪油或鸡油代替）、芹菜、青瓜丁、胡萝卜、火腿、彩椒、香葱少许

步骤： 

1、准备材料，鸡蛋打散，材料切末。

2、热锅倒入米饭翻炒片刻后加入猪油翻炒成颗粒。

3、倒入打散的蛋液翻炒均匀。饭粒上全部是金黄色裹住的。

4、倒入胡萝卜，再倒入其他您准备好的材料（葱花、飞鱼籽除外）

5、炒均匀后倒入一大半葱花、一一大半飞鱼籽翻炒出香味。几秒即可。

6、全部材料剩余一点葱花、飞鱼籽待装盘后撒上去即可。

小贴士：

1、隔夜饭最好冷藏一夜，饭偏硬，成颗粒状，太稀不容易饭团打散。

2、最好用猪油（我家里人每次我回去会宰几只老母鸡给我带回来吃，所以经常把鸡油剔出来榨油给我带回来。鸡油跟猪油一样，只是味道更香）

3、配料调色用，最好是含水份偏少的配料。